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    他做出了一个大胆的决定：将焦香居改制为"员工合伙制"，让马华、雨水等老员工都占股，并到工商局正式注册备案。

    "这样一来，店就不是我一个人的了。"何雨柱解释，"他们想巧取豪夺，得问过所有股东。"

    改制手续办得很快。就在营业执照变更的第二天，一伙人突然上门，为首的正是陈副局长的小舅子。

    "何老板，听说你要转让店铺？"那人趾高气扬，"开个价吧。"

    何雨柱不慌不忙地拿出新的营业执照："抱歉，现在焦香居是员工合伙制，要买店得所有股东同意。"

    那人脸色一变，显然没料到这一招。这时，马华带着几个伙计站出来："我们是股东，不卖！"

    碰了一鼻子灰，那人悻悻而去。但何雨柱知道，事情不会这么简单就结束。

    果然，没过几天，税务所又上门了。这次带队的是个生面孔，查账格外仔细。

    "何老板，你们这员工分红，好像没代扣个人所得税啊。"来人笑眯眯地说，"这可是大问题。"

    何雨柱心里"咯噔"一下。这个问题可大可小，真要较真起来，确实麻烦。

    就在这时，娄晓娥拿着文件走过来："同志，这是我们咨询税务师后的答复。员工分红属于利润分配，个税应该由员工自行申报，不是我们代扣。"

    她递上一份税务师的书面意见，还有每个员工自行申报个税的凭证。

    税务所的人显然没料到这一招，讪讪地走了。

    当晚打烊后，何雨柱特意留下娄晓娥："晓娥，今天多亏了你。"

    娄晓娥微微一笑："自从上次出事，我就去学了财税知识。没想到真派上用场了。"

    何雨柱感慨道："看来，要在这四合院里立足，光会做饭还不够。"

    他做出了一个新决定：每周闭店半天，组织员工学习法律法规和经营管理知识。

    这个决定起初遭到不少反对。有老主顾抱怨："本来排队就难，还减少营业时间？"就连马华也不理解："哥，咱们是开饭馆的，学那些干啥？"

    但何雨柱很坚持："要想不被欺负，就得比坏人更懂法，比小人更精明。"

    事实证明，这个决定很有远见。一个月后，区里开展"餐饮业规范经营大检查"，很多饭店因为不懂新规被处罚，而焦香居不仅顺利通过检查，还被评为了"守法经营示范单位"。
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